食品安全检验项目及分析方法
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| 依据的标准名称、代号（含年号） |
《农药最大残留限量》GB16333-1996
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《食品包装材料卫生标准》
GB9680-1988
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《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-1996
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《保健(功能)食品通用标准》
GB16740-1997
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《无公害蔬菜产地环境要求》DB/35T142-2001
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《无公害水果产地环境要求》DB35/T143-2001
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《生活饮用水卫生规范》卫法监发[2001]161号
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《无公害水产品产地环境要求》DB35/T141-2001
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《食品卫生微生物学检验总则》GB/T4789.1-2003
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《无公害肉、蛋、奶产地环境要求》
DB35/T140-2001
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《食品卫生检验方法 理化部分总则》
GB/T5009.1-2003
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序号
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检验项目
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检 验 内 容
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1
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一般成份
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干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分等
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2
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营养成份
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喹乙醇、山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、蛋白质、脂肪、脂肪酸、氨基酸、纤维素、维生素、苏丹红、柠檬黄、日落黄、栀子黄、原花青素、葡多酚、低聚原花青素、那他霉素、大豆皂甙、卵磷脂、大豆异黄酮、丙酸钙、总皂甙、氨态氮、芦荟苷、芍药苷、十羟基a葵烯酸、葛根素、咖啡因、吡啶甲酸铬、游离棉酚、有机酸、番茄红素、退黑素、松果体素、L-肉碱、大蒜素、核酸等
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3
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食品添加剂
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甜味剂
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糖精钠、甜蜜素、甜味素、木糖醇等
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防腐剂
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苯甲酸、山梨酸等
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抗氧化剂
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没食子酸丙酯（PG）、叔丁基羟基茴香醚（BHA）、二叔丁基对甲酚（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）等
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漂白剂
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亚硫酸盐、二氧化硫等
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4
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农药残留
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有机氯农药
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六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏剂、七氯、狄氏剂、异狄氏剂等
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有机磷农药
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敌敌畏、敌百虫、克线丹、地亚农、毒死蜱、对硫磷、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、乙酰甲胺磷、乙硫磷、伏杀硫磷、异柳磷、喹硫磷、对氧磷、马拉硫磷、乐果、氧化乐果、二嗪磷、巴胺磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺Ⅰ、磷胺Ⅱ、杀扑磷、杀螟硫磷、亚胺硫磷、蝇毒磷等
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氨基甲酸甲酯类农药
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西维因、涕灭威、呋喃丹、抗蚜威、速灭威、残杀威、叶蝉散、异丙威等
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拟除虫菊酯类农药
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联苯菊酯、二氯苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、三氟氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯-Ⅰ、氯菊酯-Ⅱ、氯氰菊酯-Ⅰ、氯氰菊酯-Ⅱ、氯氰菊酯-Ⅲ、氰戊菊酯-Ⅰ、氰戊菊酯-Ⅱ、溴氰菊酯-Ⅰ、溴氰菊酯-Ⅱ等
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5
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兽药残留
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土霉素、金霉素、四环素、氯霉素、呋喃唑酮、乙烯雌酚、黄连素等
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磺胺嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺喹恶啉、磺胺甲基异恶唑等
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6
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重金属、微量元素
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镉、铬、铅、砷、汞、重金属总量、亚硝酸盐、二氧化硫、钾、钙、钠、镁、锌、铁、硒等
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7
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微生物类
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菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母菌、志贺氏菌、溶血性链球菌等
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8
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有机酸
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草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、乙醇酸、甲酸（蚁酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸等
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